高智商，有学问的回答一哈

从前，有四个秀才结伴而行，进京赶考。中午，路过一个小酒店，他们进店就餐。四位秀才非常傲慢，自认为才华出众，目空一切。 四位秀才刚刚落座，老板娘就热情他向他们打招呼：＂四位公子贵姓？＂

四位秀才头也没抬，甲说：＂弓长＂，乙说：＂走小月＂，丙说：＂文武＂，丁说：＂十八子＂。

老板娘说：＂噢，张公子，赵公子，刘公子，李公子＂。 老板娘没加思索，脱口而出，四位公子非常惊讶，问老板娘：＂大嫂贵姓?＂ 老板娘说：＂扁曰挂金钩＂。 四位秀才面面相觑，无言以对。

老板娘接着问：＂请点饍＂。 四位秀才没猜出老板娘姓什么，觉得没面子，所以想难为老板娘。

张秀才说：＂人持匕首草下藏，大王出头撇上方＂。

赵秀才说：＂干不象干倒头看，一口咬掉半只羊＂。

刘秀才说：＂秋天无火日落下，古代美女立身旁＂。

李秀才说：＂莫到日落再除草，忽忙长草菜快上＂。

老板娘说：＂四位公子別着忙，一块大洋先结帐＂。

 秀才们不信老板娘猜得这么快，心想，我们先把钱付了，你如果上错了菜，我们有理由一分钱也不给，白吃一顿饭。 不大一会儿，四个菜就端上来了，一个也没错。

四个秀才心服口不服,问老板娘：＂此地谁最有学问＂？

老板娘说：＂有口无言谁在旁，找到一撇左上方，狗虎相对为一体，一寸鸡角在头上。＂ 四个秀才哑口无言，饭也没吃，拔腿就跑。

 问：

1、老板娘姓什么？

2、四个秀才各要的是什么菜？每道菜两个字。

3、老板娘最后说的是什么？打一成语，每句一个字。